"김장 초보도 가능! 맛있고 간단한 김치 담그기"

🥬 내 손으로 담그는 김장의 묘미, 비법 대공개! 🥢

여러분, 김장철이 돌아왔어요! 겨울이면 떠오르는 풍경 하나 있죠?
커다란 대야에 배추가 가득, 빨간 양념장에 손을 묻히는 그 모습! 😍
"김장은 사 먹는 거야" 하시는 분들도 있겠지만, 직접 담가본 김치의 맛은 그야말로 끝내줍니다. 오늘은 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 맛깔나는 김장 비법을 알려드릴게요!

주방 배경 위에 쌓여 있는 신선한 배추와 김치 재료

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🛒 김장 준비물부터 체크!

김장은 준비가 반입니다! 필요한 재료와 도구들을 미리 준비해볼까요? 📝

📦 필수 재료

• 🥬 배추: 20포기 (조정 가능)
• 🥕 무: 10개
• 🌶️ 고춧가루: 2kg
• 🦐 새우젓: 1컵
• 🐟 멸치액젓: 2컵
• 🍚 찹쌀풀: 1컵
• 🧄 다진 마늘: 1컵
• 🧅 생강: 2큰술
• 🥗 대파, 부추: 1줌씩
• 🧂 굵은 소금: 5kg

🛠️ 도구

• 커다란 대야
• 김치통
• 손 보호용 고무장갑
• 절임용 플라스틱 통

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💦 배추 절이기, 김장의 기본

배추 절이는 과정이 김치 맛의 8할을 좌우합니다!

1. 배추 절이기
   • 배추를 반으로 쪼개고, 속까지 골고루 굵은 소금을 뿌려주세요.
   • 4~6시간 동안 절이는 동안 두세 번 뒤집어줘야 골고루 잘 절여집니다.
   • 줄기가 유연해졌다면 성공! 씻어서 물기를 빼주세요.
2. 무 다듬기
   • 무는 얇게 채썰어주세요.
   • 무의 아삭아삭한 식감이 김치 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다! 🥕

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🌶️ 양념장 만들기, 맛의 핵심

양념장이 김치의 영혼이라면, 찹쌀풀은 그 바탕이죠. 🍚

1. 찹쌀풀 만들기
   • 찹쌀가루 2큰술과 물 2컵을 약한 불에서 걸쭉하게 끓입니다.
   • 다 식힌 뒤 사용하세요.
2. 양념 배합
   • 찹쌀풀, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 설탕을 큰 그릇에 넣고 쉐킷쉐킷!
   • 채썬 무와 대파, 부추를 넣어 골고루 섞어주면 완성입니다.

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🥢 배추에 양념 바르기, 즐거운 손맛!

이제 진짜 김치 만드는 시간이에요! 배추 잎 사이사이에 양념을 꼼꼼히 바릅니다. 👏
겉잎으로 잘 감싸주면 숙성 중에 속이 마르지 않아요.
이때 가족끼리 도란도란 이야기하며 하면 더 재밌답니다. 💕

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❄️ 숙성의 마법, 김치 맛의 완성

1. 실온 발효
   • 김치를 김치통에 차곡차곡 담아 1~2일 실온에서 발효합니다.
   • 뽀글뽀글 기포가 올라오면 발효 시작 신호!
2. 냉장 숙성
   • 발효가 끝난 김치를 냉장고(혹은 김치냉장고)에 넣어 보관하세요.
   • 약 2주 후, 맛있는 김치 완성! 🎉

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🍽️ 갓 담근 김치, 이렇게 즐겨보세요!

• 갓 담근 김치는 보쌈과 찰떡궁합! 🥩
• 익은 김치는 찌개, 볶음밥, 김치전으로 재탄생합니다. 🍳

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🎉 마무리하며

김장은 손도 많이 가고 시간이 걸리지만, 그 맛과 보람은 이루 말할 수 없습니다. 🥰
올겨울에는 김장을 담그며 따뜻한 추억을 만들어보는 건 어떨까요?

여러분은 김장을 담그실 때 어떤 꿀팁을 사용하시나요?
댓글로 공유해 주세요! 다음 김장엔 여러분의 노하우를 써먹어 볼게요. 😉

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